Зефир домашний

Тихоня.ру » Рецепты » Зефир домашний

Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 326 ккал. (как считать калорийность)
Порция — 8 шт.

Зефир домашний

Нам понадобится:

  • Сахар — 4 ст.
  • Желатин — 2 ст.л.
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Вода — 100 мл.

Способ приготовления:

Замачиваем желатин в воде.

В кастрюлю высыпаем сахар, заливаем стаканом холодной воды и ставим на плиту, на средний огонь, помешиваем.

С момента закипания засекаем 3 минуты, добавляем подготовленный желатин, снимаем кастрюлю и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.

Даем немного остыть жидкости, но, только немного, взбивать будем горячим. Взбиваем миксером 5 минут на средней скорости, делаем перерыв 5 минут и снова взбиваем ровно 5 минут.

Добавляем лимонную кислоту и соду. Взбиваем снова, но уже венчиком в ручную минут 10. Даем массе постоять минут 20.

Зефирная масса увеличится в двое.

Поднос, разделочную доску смачиваем водой, чтобы зефир не прилип, и выкладываем массу с помощью столовой ложки или кондитерского шприца.

Когда лепешки затвердеют, осторожно снимаем их тонким ножом и склеиваем попарно.

Зефир домашний

Зефир домашний история возникновения:

Зефир домашний пришел к нам из Древней Греции. По одной из легенд, Древне Греческий бог западного ветра (Зефир) даровал это кушанье людям.

Более земная легенда говорит что, Зефир пришел к нам с востока вместе с рахат–лукумом.

Приятного аппетита!

Смотреть больше рецептов